Техническая литература по холодильной тематике
Товароведение продовольственных товаров
Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В.
ОГЛАВЛЕНИЕ (основных глав)
Предисловие.
I. Товароведение в условиях рыночной экономики.
II. Плодоовощная продукция и грибы.
III. Продукты переработки овощей и плодов.
IV. Зерно и зернопродукты.
V. Сахар, мед, крахмал, кондитерские изделия.
VI. Вкусовые товары.
VII. Молочные и яичные товары, пищевые жиры.
VIII. Сыры.
IX. Мясо и мясные продукты.
X. Рыба и рыбные товары.
|