Техническая литература по холодильной тематике
Применение холода в пищевой промышленности / Микробиология холодильного хранения, холод в мясной и молочной промышленности
Гисин И.Б, Гришина Н.А. и др.
ОГЛАВЛЕНИЕ (перечень и названия основных глав)
Глава I. Микробиология холодильного хранения пищевых продуктов.
Глава II. Аппараты и установки для быстрого замораживания пищевых продуктов.
Глава III. Применение холода в мясной промышленности.
Глава IV. Применение холода в птицеперерабатывающей промышленности.
Глава V. Хранение яиц.
Глава VI. Применение холода в молочной промышленности.
Глава VII. Производство мороженого.
Список использованной литературы.
Предметный указатель.
|
ТЕЛЕФОНЫ: