Техническая литература по холодильной тематике
Электрофизические методы в холодильной технике и технологии
Рогов И.А., Бабакин Б.С, Выгодин В.А.
ОГЛАВЛЕНИЕ (перечень и названия основных глав)
Предисловие.
Глава 1. Физические основы электротехнологии.
Глава 2. Электрофизические методы в холодильной технике.
Глава 3. Электрофизические свойства пищевых продуктов.
Глава 4. Холодильная обработка пищевых продуктов с применением электрофизических методов.
Глава 5. Методы воздействия на микроорганизмы.
Глава 6. Криоэлектросепарация сырья биологического происхождения.
Заключение.
Список использованной литературы.
Словарь терминов и определений.
Предметный указатель.
|
ТЕЛЕФОНЫ: